食材明细

主料

鸡爪 10只

辅料

生抽 适量

老抽 适量

芝麻油 适量

香辣酱 一勺

姜 5片

香叶 5片

干辣椒 4个

八角 2个

桂皮 2片

沙姜 3片

丁香 适量

红花椒 适量

茴香 适量

盐 适量

鸡粉 适量

卤鸡爪的做法步骤:

1 鸡脚十只洗净后切去脚尖。

2 卤水配料:芝麻油、生抽、老抽、茂德公香辣酱。

3 卤水配料:姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、丁香、红花椒、茴香。

4 将步骤3中的卤水配料放入砂锅中。

5 取适量生抽、老抽、一勺香辣酱、几滴芝麻油、盐、鸡粉、清水,调成卤水。

6 将锅内卤水煮开,放入鸡爪小火煮12分钟,煮完再泡浸15分钟。