食材明细

主料

黄花鱼 1条

嫩豆腐 1块

辅料

豆瓣酱 适量

葱段 少许

姜片 少许

蒜片 适量

干辣椒 少许

料酒 适量

醋 少许

盐 少许

糖 少许

豆腐黄花鱼的做法步骤:

1 黄花鱼洗净控水,豆腐切小块开水煮一下(去除豆腥味)。

2 准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒。

3 锅里倒入少许油,放鱼两面煎一下拨到一边,锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香,放两大勺料酒(烧鱼不怕酒多)。

4 加葱姜蒜,少许糖,加开水炖十分钟。

5 加入豆腐,放少许盐(豆瓣酱也是咸的)再炖一会,汤汁收差不多就可以出锅啦。