1准备材料

2将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

3将葱姜切好备用

4将红椒丝在热油锅中煸香

5放入葱姜

6倒入蛤蜊,翻炒

7加入少许盐,生抽几滴,视情况加入少许水,盖上锅盖

8 3—5分钟,蛤蜊开口后撒上小香葱即可

小窍门

1、蛤蜊翻炒不可过频,是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。

2、蛤蜊肥的季节,出水较少,为防止干锅,加少许水。

3、有干红辣椒最好,我不得已用的辣椒丝。

4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。