1备带鱼

2带鱼治净,备葱、姜、兑糖醋汁(糖35克 醋30克)

3带鱼控净水分再拍上淀粉

4锅烧热入油(油量稍多一些),八成热时依次放入带鱼煎制

5煎制两面金黄色出锅

6倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气

7转大火倒入酱油爆香,再烹入黄酒

8适量的水烧开,倒入糖醋汁

9调入盐和胡椒粉

10放入煎好的带鱼

11盖上锅盖中小火炖十分钟左右,期间翻一次面

12收汁出锅

小窍门

煎鱼的油不适合再次食用

炖鱼时水和带鱼持平即可