1带鱼洗净后切段

2备好生姜和葱花

3锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉

4让油锅沸腾十秒钟,这样就不会油花四溅了

5再把鱼下入

6煎至一面金黄后再翻面

7煎至两面金黄后捞出

8留底油下入姜皮爆出香味

9再把煎好的鱼回锅,烹入料酒

10加入生抽和老抽后翻均匀

11加入开水,盖上大火烧

12烧制收汁后撒入葱花熄火出锅

小窍门

1.红烧菜我们一般加了酱油就不加盐了,如果你觉得不够味可以自己调整加盐

2.鱼刚入锅的时候不要去翻动,等底面变黄了再翻,使得鱼肉不会破碎。