红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。

“香而不腻,酸辣爽口,超级下饭哦”

食材明细:

圆茄子,2个

西红柿,适量

青椒,1个

大蒜,1头

干红椒,适量

花椒,数粒

葱,适量

盐,适量

鸡精,适量

老抽,适量

白糖,适量

豆瓣酱,1勺

酸辣,口味

红烧茄子的做法步骤:

1茄子洗净切大块

2下油锅炸

3炸至变软金黄色捞出控油

4葱蒜切末,我用的小西红柿,对半切开

5另起油锅,下葱蒜末花椒干红椒,加一勺豆瓣酱翻炒出香味

6加入西红柿翻炒出汁

7加入少许水烧开

8加入炸好的茄子,加盐和少许老抽翻炒均匀

9请教一个洗净切开

10加入锅中翻炒一分钟,加适量鸡精即可出锅

11装盘即可享用