可可奶油蛋糕卷的做法步骤:

1、混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。

2、混合可可粉,低粉。

3、将可可粉,低粉,筛入蛋黄液,拌匀。

4、蛋清加白醋、盐,分三次加30克细砂糖,打发至湿性发泡。

5、取3分之1蛋清,加入蛋黄糊,拌匀。

6、拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清,拌匀。

7、烤盘铺油纸,将拌好的蛋糕糊倒入,轻震2下,去除气泡。

8、烤箱中层,上下火175度,烤20分钟。

9、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。

10、150克淡奶油加15克细砂糖,打发。

11、蛋糕翻面,抹奶油。

12、卷起后冷藏1小时。

13、切块食用。